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Tarte cacahuète & chocolat au lait
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Tarte cacahuète & chocolat au lait

3 godz.Porcje: 8Nutri-Score E€€
od @clelia_13_2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • farineProdukty zbożowe200 g
  • poudre d'amandeOrzechy i nasiona50 g
  • sucre glaceSpiżarnia80 g
  • beurre (pommade)Nabiał120 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • selPrzyprawy2 g
  • cacahuètes (non salées, grillées)Orzechy i nasiona250 g
  • mielSpiżarnia15 ml
  • huile de cacahuèteSpiżarnia20 ml
  • chocolat au lait (haché)Spiżarnia300 g
  • crème liquide entière (30 % de matière grasse)Nabiał350 ml
  • beurre (pour la ganache)Nabiał30 g
  • sucre (pour les cacahuètes caramélisées)Spiżarnia100 g
  • cacahuètes (pour le décor caramélisé)Orzechy i nasiona100 g

na porcję

Wartości odżywcze

489kcal

Węglowodany
40 g
Białko
8 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Forma do tarty
  • Miska
  • Wałek do ciasta
  • Rondel
  • Robot wielofunkcyjny
  • Trzepaczka
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte sucrée amande

    • Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le sel.
    • Ajouter le beurre pommade et l'œuf, puis sabler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Former une boule, filmer et réserver au frais.
    Krok 1

  2. Cuire le fond de tarte

    • Étaler la pâte et foncer le moule à tarte.
    • Piquer le fond et cuire à blanc jusqu'à ce qu'il soit doré.
    Krok 2

  3. Réaliser le beurre de cacahuète maison

    • Mixer les cacahuètes grillées avec le miel et l'huile de cacahuète.
    • Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.
    Krok 3

  4. Préparer la ganache chocolat au lait

    • Chauffer la crème et la verser en deux fois sur le chocolat haché.
    • Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
    Krok 4

  5. Monter la ganache montée

    • Laisser la ganache refroidir puis fouetter jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et aérienne.
    Krok 5

  6. Caraméliser les cacahuètes

    • Faire fondre le sucre à sec dans une casserole.
    • Ajouter les cacahuètes et enrober de caramel, puis laisser refroidir sur une plaque.
    Krok 6

  7. Dresser la tarte

    • Étaler le beurre de cacahuète sur le fond de tarte refroidi.
    • Verser la ganache chocolat au lait et lisser la surface.
    • Pocher la ganache montée et parsemer de cacahuètes caramélisées.
    Krok 7
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