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Tarte citron meringuée
2 godz.Porcje: 8Nutri-Score C€€
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2 godz.
2 godz.Tarte citron meringuée
przepis od
@chef__aurel
@chef__aurel
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czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe250 g
beurre (froid, en morceaux)Nabiał125 g
sucre (pour la pâte sablée)Spiżarnia80 g
œuf (pour la pâte sablée)Nabiał1 kawałek
maïzenaSpiżarnia40 g- sucre (pour la crème au citron)Spiżarnia120 g
- œuf (pour la crème au citron)Nabiał3 kawałki
jus de citron (frais)Warzywa i owoce150 ml
blanc d'œuf (pour la meringue italienne)Nabiał3 kawałki- sucre (pour la meringue italienne)Spiżarnia180 g
na porcję
Wartości odżywcze
403kcal
- Węglowodany
- 60 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 15 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Rondel
Trzepaczka
Forma do tarty
Piekarnik
Wałek do ciasta- Mikser ręczny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte sablée sucrée
- Mélanger la farine, le sucre et le beurre froid du bout des doigts
- Ajouter l'œuf et former une boule de pâte
- Filmer et laisser reposer au frais
- Krok 2
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte et foncer le moule à tarte
- Piquer le fond avec une fourchette
- Cuire à blanc jusqu'à ce que la pâte soit dorée
- Krok 3
Préparer la crème au citron
- Faire chauffer le jus de citron avec le sucre
- Délayer la maïzena puis ajouter les œufs battus
- Cuire en fouettant jusqu'à épaississement
- Krok 4
Garnir la tarte
- Verser la crème au citron sur le fond de tarte refroidi
- Lisser la surface et réserver au frais
- Krok 5
Préparer la meringue italienne
- Cuire le sucre avec un peu d'eau jusqu'au sirop
- Monter les blancs en neige
- Verser le sirop chaud sur les blancs en fouettant jusqu'à refroidissement
- Krok 6
Dresser et finir la tarte
- Répartir la meringue sur la crème au citron
- Former des pics à la spatule
- Colorer au chalumeau ou au four