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Tarte fraise-basilic
1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minTarte fraise-basilic
czego potrzebujesz
Składniki
farineProdukty zbożowe250 g
beurre (froid, en dés)Nabiał125 g
sucre glaceSpiżarnia80 g
œufNabiał1 kawałek
selPrzyprawy2 g
fraises (équeutées, coupées en deux)Warzywa i owoce500 g
basilic (feuilles fraîches)Warzywa i owoce15 g
sucreSpiżarnia60 g
citron (jus)Warzywa i owoce1 kawałek
mascarpone (froid)Nabiał250 g
crème entière (très froide)Nabiał150 ml
na porcję
Wartości odżywcze
328kcal
- Węglowodany
- 38 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Forma do tarty
Wałek do ciasta
Piekarnik
Rondel
Trzepaczka- Mikser ręczny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Aplatir, filmer et réserver au frais.
- Krok 2
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
- Piquer le fond à la fourchette et placer au frais.
- Cuire à blanc à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Krok 3
Préparer le coulis fraise-basilic
- Chauffer la moitié des fraises avec le sucre et le jus de citron.
- Laisser compoter puis ajouter le basilic ciselé.
- Mixer finement et laisser refroidir.
- Krok 4
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec la crème très froide.
- Monter jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
- Réserver au frais.
- Krok 5
Dresser la tarte
- Étaler la crème mascarpone sur le fond de tarte refroidi.
- Répartir le coulis fraise-basilic.
- Disposer le reste des fraises et quelques feuilles de basilic.
- Réserver au frais avant de servir.
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