Préparer la pâte et le spéculoos

• Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
• Répartir le spéculoos à tartiner en couche régulière sur le fond de tarte.

Disposer les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
• Les répartir harmonieusement sur le spéculoos.

Préparer le crumble

• Mélanger la farine, le sucre, le beurre froid et la fleur de sel avec les doigts.
• Travailler jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Assembler et enfourner

• Parsemer le crumble sur les pommes.
• Enfourner à 180 °C.

Déguster

• Laisser tiédir avant de déguster.