Deser

Tarte Tatin de Mamie Pomme

1 godz. 10 minPorcje: 8Nutri-Score D€€

1 godz. 10 min

Deser

przepis od

Baptiste Ecalle

@baptiste.odyssey

czego potrzebujesz

8 osób

pâte feuilletée (étalée finement, découpée ronde comme le moule)Piekarnia1 kawałek
beurre demi-sel (réparti dans le moule)Nabiał130 g
sucre Golden (réparti tout autour du moule)Spiżarnia140 g
pommes (épluchées, épépinées, coupées en quartiers)Warzywa i owoce1,2 kg

na porcję

344kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer la pâte feuilletée
- Étaler la pâte feuilletée le plus finement possible
- Découper la pâte en rond aux dimensions du moule
Krok 1
Préparer le caramel au beurre
- Répartir le beurre demi-sel dans le moule
- Répartir le sucre tout autour du moule pour que le caramel se fasse
Krok 2
Éplucher et disposer les pommes
- Éplucher les pommes et les couper en quartiers
- Placer une première partie des pommes dans le moule, bien serrées
Krok 3
Faire le caramel sur le feu
- Surveiller le caramel sans quitter le plat des yeux
- Attendre que le caramel prenne une belle couleur noisette
Krok 4
Poser la pâte sur les pommes
- Attendre que le moule refroidisse un peu
- Poser la pâte sur les pommes en rentrant bien les bords (le trottoir)
Krok 5
Enfourner
- Enfourner la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Krok 6
Démouler et retourner
- Retourner la tarte encore chaude sur un plat
- Laisser respirer quelques instants avant de servir
Krok 7