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Tarte tatin de tomates à la burrata
55 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minTarte tatin de tomates à la burrata
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danslacuisinedesandriine
@danslacuisinedesandriine
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czego potrzebujesz
Składniki
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Piekarnia1 kawałek
tomates de différentes couleurs (coupées en lamelles)Warzywa i owoce800 g
mielSpiżarnia20 g
crème de balsamiqueSpiżarnia20 ml
pignons de pinOrzechy i nasiona30 g
petits oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
beurreNabiał15 g- sucre rouxSpiżarnia10 g
mozzarella râpéeNabiał100 g- burrataNabiał1 kawałek
huile d'oliveSpiżarnia15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
284kcal
- Węglowodany
- 24 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Naczynie żaroodporne
Patelnia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le fond du plat
- Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé.
- Répartir le miel et la crème de balsamique au fond du plat.
- Krok 2
Disposer les tomates
- Couper les tomates en lamelles.
- Les disposer en rosace dans le plat en mélangeant les couleurs.
- Parsemer de pignons de pin.
- Krok 3
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.
- En fin de cuisson, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.
- Krok 4
Garnir la tarte
- Répartir les oignons caramélisés sur les tomates.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Krok 5
Cuire au four
- Enfourner à couvert à 190 °C.
- Poursuivre la cuisson à découvert.
- Krok 6
Dresser et déguster
- Démouler la tarte encore tiède.
- Déposer la burrata au centre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.