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Tartelettes façon Snickers
Deser

Tartelettes façon Snickers

2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score E€€
od @coookvibes29 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • farineProdukty zbożowe300 g
  • sucre glaceSpiżarnia60 g
  • arôme vanilleSpiżarnia5 ml
  • beurre mou (mou)Nabiał120 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Nabiał1 kawałek
  • sucreSpiżarnia125 g
  • glucoseSpiżarnia125 g
  • crème liquide entière (pour le caramel)Nabiał185 g
  • beurre (en morceaux, demi-sel ou non)Nabiał60 g
  • fleur de selPrzyprawy2 g
  • cacahuètes non saléesOrzechy i nasiona100 g
  • crème liquide entière (pour la ganache)Nabiał200 g
  • chocolat noirSpiżarnia200 g

na porcję

Wartości odżywcze

566kcal

Węglowodany
60 g
Białko
7 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Rondel ×2
  • Wałek do ciasta
  • cercle à tartelette ×8
  • Piekarnik
  • Termometr kuchenny
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte sucrée

    • Mélanger la farine, le sucre glace, l'arôme vanille, le beurre mou et l'œuf jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    • Filmer et réserver au frais.
    Krok 1

  2. Abaisser et foncer les cercles

    • Étaler la pâte sur un plan fariné.
    • Détailler des bandes et des cercles.
    • Foncer la pâte dans les cercles et piquer les fonds pour éviter qu'ils gonflent.
    Krok 2

  3. Cuire les fonds de tartelette

    • Enfourner à 180 °C.
    • Décercler et badigeonner de jaune d'œuf.
    • Enfourner de nouveau.
    Krok 3

  4. Préparer le caramel

    • Chauffer le sucre et le glucose jusqu'à 185 °C.
    • En parallèle, faire chauffer la crème avec la fleur de sel.
    • Hors du feu, verser la crème chaude sur le sucre cuit en faisant attention aux éclaboussures.
    Krok 4

  5. Finaliser le caramel

    • Remettre sur le feu jusqu'à 112 °C.
    • Laisser refroidir jusqu'à 60 °C puis ajouter le beurre en morceaux.
    • Mélanger pour bien l'incorporer et laisser refroidir.
    Krok 5

  6. Garnir de cacahuètes et de caramel

    • Déposer des cacahuètes non salées dans les fonds cuits.
    • Les recouvrir de caramel.
    Krok 6

  7. Préparer la ganache au chocolat

    • Porter la crème liquide entière à ébullition.
    • Verser la crème en trois fois sur le chocolat noir.
    • Mélanger entre chaque ajout.
    Krok 7

  8. Garnir et décorer

    • Garnir les tartelettes de ganache et lisser en les secouant légèrement.
    • Décorer de caramel et de cacahuètes.
    Krok 8
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