Danie główne
Thieboudienne rouge (riz au poisson sénégalais)
1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
B
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minThieboudienne rouge (riz au poisson sénégalais)
czego potrzebujesz
Składniki
tomate (mixée)Warzywa i owoce4 kawałki
tomate concentréeSpiżarnia100 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
yetRyby60 g
poivre (moulu)Przyprawy5 g
eauInne1,5 litry
légumes (coupés en morceaux)Warzywa i owoce800 g
bouillon de pouletSpiżarnia2 kawałki- poisson capitaine frais (assaisonné au roche)Ryby1,2 kg
- rochePrzyprawy20 g
- nocosWarzywa i owoce300 g
- guediberRyby60 g
riz deux fois cassé (précuit à la vapeur)Produkty zbożowe600 g
selPrzyprawy10 g
na porcję
Wartości odżywcze
588kcal
- Węglowodany
- 87 g
- Białko
- 43 g
- Tłuszcz
- 8 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Parowar
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire revenir la tomate
- Faire revenir la tomate et la tomate concentrée dans la marmite
- Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur rouge
- Krok 2
Ajouter les aromates
- Ajouter l'oignon, la tomate découpée, les feuilles de laurier, le yet et le poivre
- Laisser cuire quelques instants
- Krok 3
Mouiller et ajouter les légumes
- Verser beaucoup d'eau
- Ajouter les légumes et le bouillon de poulet
- Remettre la poudre de laurier et le poivre
- Krok 4
Cuire le poisson
- Déposer les légumes au fond et le poisson assaisonné par-dessus
- Laisser cuire
- Krok 5
Retirer le poisson et les légumes
- Sortir le poisson et les légumes de la marmite
- Réserver
- Krok 6
Ajouter le guediber et ajuster l'assaisonnement
- Ajouter le guediber, le roche et le bouillon de poulet
- Vérifier l'assaisonnement de la sauce avant d'ajouter le riz
- Ajouter du sel si nécessaire
- Krok 7
Précuire le riz à la vapeur
- Faire précuire le riz deux fois cassé à la vapeur
- Krok 8
Cuire le riz dans la sauce
- Mettre le riz dans la sauce rouge avec peu d'eau
- Laisser cuire jusqu'à obtenir la bonne texture