Danie główne
Tikourbabine algérien (boulettes de semoule à la sauce tomate)
1 godz. 45 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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1 godz. 45 min
1 godz. 45 minTikourbabine algérien (boulettes de semoule à la sauce tomate)
przepis od
Elias2Paname
@panameafaim
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czego potrzebujesz
Składniki
huile d'oliveSpiżarnia60 ml
oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
jarret de bœuf (en morceaux)Mięso800 g
paprikaPrzyprawy5 g
ras el hanoutPrzyprawy5 g- mélange 4 épicesPrzyprawy4 g
selPrzyprawy8 g
poivrePrzyprawy2 g
eau chaudeInne1,5 litry
thymPrzyprawy3 g- clous de giroflePrzyprawy3 kawałki
pois chiches (trempés)Spiżarnia200 g
concentré de tomatesSpiżarnia60 g- graines de fenouilPrzyprawy4 g
carottes (en rondelles)Warzywa i owoce3 kawałki
haricots verts (équeutés)Warzywa i owoce250 g
semoule moyenneProdukty zbożowe1 kg
menthe fraîche (1 botte, ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
coriandre fraîche (1 botte, ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek- oignon (râpé)Warzywa i owoce1 kawałek
- poivron (finement haché (facultatif))Warzywa i owoce1 kawałek
ail (gousses, écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki- coriandre mouluePrzyprawy8 g
- graines de fenouil (moulues)Przyprawy2 g
cuminPrzyprawy2 g- selPrzyprawy6 g
na porcję
Wartości odżywcze
793kcal
- Węglowodany
- 133 g
- Białko
- 29 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Miska
Durszlak- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire revenir la viande et les oignons
- Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
- Faire mijoter les oignons émincés et le jarret de bœuf.
- Krok 2
Assaisonner et mouiller
- Ajouter le paprika, le ras el hanout et le mélange 4 épices.
- Saler, poivrer et recouvrir d'eau chaude pour ne pas stopper la cuisson.
- Krok 3
Ajouter les aromates et les légumes
- Ajouter le thym, les clous de girofle, les pois chiches, le concentré de tomates et les graines de fenouil.
- Ajouter les carottes et les haricots verts.
- Laisser mijoter à couvert.
- Krok 4
Préparer la pâte des boulettes
- Mélanger la semoule moyenne avec la menthe et la coriandre ciselées, l'oignon râpé et le poivron.
- Ajouter l'ail écrasé, la coriandre moulue, les graines de fenouil moulues, le cumin et le sel.
- Malaxer et former des boulettes.
- Krok 5
Cuire les boulettes dans la sauce
- Déposer les boulettes dans la sauce frémissante.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.