Deser
Tiramisu
45 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTiramisu
przepis od
@chez_michel31
@chez_michel31
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czego potrzebujesz
Składniki
œufs (blancs et jaunes séparés)Nabiał4 kawałki
sucreSpiżarnia80 g
mascarponeNabiał500 g
boudoirs (maison ou du commerce)Piekarnia200 g
café (préparé et bien refroidi)Napoje300 ml
sel (une pincée)Przyprawy1 g- cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)Spiżarnia20 g
- amaretto ou rhum (facultatif)Napoje45 ml
na porcję
Wartości odżywcze
364kcal
- Węglowodany
- 29 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Trzepaczka
Łopatka kuchenna
Naczynie żaroodporne
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le café
- Préparez le café et laissez-le bien refroidir.
- Option : ajoutez l'amaretto ou le rhum dans le café refroidi pour un goût plus intense.
- Krok 2
Préparer les œufs
- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez progressivement le mascarpone tout en mélangeant.
- Krok 3
Monter les blancs en neige
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Le mélange doit tripler de volume et avoir une texture aérienne.
- Astuce : retournez doucement le bol, si les blancs ne tombent pas, ils sont bien montés.
- Krok 4
Incorporer les blancs
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'œufs et mascarpone à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
- Mélangez doucement pour conserver la légèreté.
- Krok 5
Monter le tiramisu
- Disposez une première couche de boudoirs légèrement imbibés de café.
- Ajoutez une couche de crème.
- Répétez avec une deuxième couche de boudoirs imbibés de café, un peu plus que pour la première couche.
- Terminez par une dernière couche de crème et saupoudrez de cacao non sucré.
- Krok 6
La patience
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur avant de le déguster.
- Ce temps de repos est essentiel pour que toutes les saveurs se développent.