Séparer et blanchir les œufs

• Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préparer la crème au mascarpone

• Incorporez le mascarpone et l'extrait de vanille au mélange jaunes-sucre.
• Ajoutez la pâte à spéculoos.
• Mélangez jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Incorporer les blancs en neige

• Montez les blancs en neige.
• Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Monter le tiramisu

• Trempez rapidement les spéculoos dans le lait et disposez-les au fond du plat.
• Ajoutez une couche de crème au mascarpone puis les fraises.
• Répétez les couches en alternant spéculoos trempés, crème et fraises, en terminant par une couche de crème.

Réserver au frais

• Placez le plat au réfrigérateur.