Skip to content
Menu
Tomato Red Lentil and Quinoa Dish
Danie główne

Tomato Red Lentil and Quinoa Dish

45 minPorcje: 6Nutri-Score A€
od @tessbegg1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • brown onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce5 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia30 ml
  • ground corianderPrzyprawy1 g
  • ground cuminPrzyprawy6 g
  • smoked paprikaPrzyprawy6 g
  • dried parsleyPrzyprawy1 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • ground chiliPrzyprawy1 g
  • salt (to taste)Przyprawy3 g
  • diced tomatoes (canned)Spiżarnia400 g
  • quinoa (dry, rinsed)Produkty zbożowe170 g
  • red lentils (dry, rinsed)Produkty zbożowe140 g
  • vegetable stock (or water)Spiżarnia800 ml
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Lucky Iron LeafInne1 kawałek
  • avocado (for serving)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fresh herbs (or spinach, for serving)Warzywa i owoce15 g

na porcję

Wartości odżywcze

182kcal

Węglowodany
29 g
Białko
8 g
Tłuszcz
4 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the onion and garlic

    • Place a large pot over medium heat.
    • Sauté the onion and garlic until lightly browned.
    Krok 1

  2. Add tomato paste and spices

    • Add the tomato paste and spices.
    • Cook until fragrant, then stir through the canned tomatoes.
    Krok 2

  3. Add quinoa, lentils and stock

    • Add the uncooked quinoa, lentils and stock.
    • Stir and bring to a boil.
    Krok 3

  4. Simmer with the Lucky Iron Leaf

    • Add the Lucky Iron Leaf, place on the lid and reduce heat to medium, leaving the leaf in.
    • Remove the leaf, place the lid back on and turn the heat to low, simmering until the liquid is absorbed and the quinoa and lentils are cooked.
    Krok 4

  5. Finish and serve

    • Stir through the lemon juice and add salt to taste.
    • Serve with avocado and fresh herbs or spinach.
    Krok 5
Pobierz Mezze