Upiecz biszkopt

• Nagrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
• Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
• Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a na końcu roztopione masło.
• Przelej ciasto do formy i piecz do suchego patyczka.

Przygotuj mus malinowy

• Podgrzej maliny z cukrem, aż puszczą sok.
• Przetrzyj masę przez sito, aby pozbyć się pestek.
• Zagotuj przecier z mąką ziemniaczaną, mieszając, aż zgęstnieje.
• Ostudź mus.

Zrób krem z białej czekolady

• Roztop białą czekoladę i lekko ostudź.
• Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
• Wmieszaj mascarpone i rozpuszczoną żelatynę.
• Delikatnie połącz z roztopioną białą czekoladą.

Przekrój i przełóż biszkopt

• Przekrój ostudzony biszkopt na trzy blaty.
• Na pierwszym blacie rozsmaruj część musu malinowego i kremu.
• Przykryj drugim blatem i powtórz warstwy.
• Przykryj ostatnim blatem.

Wykończ i schłodź tort

• Posmaruj cały tort pozostałym kremem.
• Udekoruj świeżymi malinami i wiórkami białej czekolady.
• Wstaw tort do lodówki, aby stężał.