Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol.
• Battre vigoureusement à la fourchette.

Ajouter la garniture

• Ajouter les tomates coupées en dés, le thon émietté et l'oignon émincé.
• Mélanger avec le fromage râpé.

Cuire la première face

• Chauffer un filet d'huile dans la poêle.
• Verser le mélange et refermer avec une tortilla.
• Faire cuire à feu moyen.

Retourner et finir la cuisson

• Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette ou d'une spatule.
• Poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Servir

• Découper en parts et servir chaud.