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Tranches à la crème (Custard Slices)
Deser

Tranches à la crème (Custard Slices)

3 godz. 20 minPorcje: 12Nutri-Score E€€
od @becs_journey_to_health1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • pâte feuilletée prête à dérouler (2 rouleaux)Piekarnia640 g
  • poudre à crème pâtissièreSpiżarnia165 g
  • sucre en poudreSpiżarnia320 g
  • crème double épaisseNabiał300 ml
  • laitNabiał900 ml
  • extrait de vanille (2 c. à café)Spiżarnia10 ml
  • sucre glaceSpiżarnia300 g
  • lait (pour le glaçage)Nabiał70 ml
  • extrait de vanille (pour le glaçage)Spiżarnia5 ml

na porcję

Wartości odżywcze

493kcal

Węglowodany
75 g
Białko
5 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia ×2
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et cuire la pâte feuilletée

    • Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
    • Piquer toute la surface à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
    • Poser une seconde plaque à pâtisserie sur le dessus et répéter avec l'autre rouleau.
    Krok 1

  2. Cuire les feuilles de pâte

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées.
    Krok 2

  3. Mélanger la garniture à la crème

    • Réunir dans une casserole la poudre à crème, le sucre, la crème double, le lait et la vanille.
    • Fouetter pour bien homogénéiser avant de chauffer.
    Krok 3

  4. Cuire la crème en fouettant

    • Porter sur le feu et fouetter sans arrêt.
    • Ne jamais laisser sans surveillance : la crème épaissit très vite à la fin.
    Krok 4

  5. Façonner les feuilles de pâte

    • Pendant que la crème épaissit, découper les feuilles de pâte pour qu'elles s'adaptent bien au plat, assez serrées.
    Krok 5

  6. Monter les tranches

    • Étaler la crème épaisse sur la feuille de pâte inférieure.
    • Recouvrir de la seconde feuille de pâte.
    • Réserver au réfrigérateur.
    Krok 6

  7. Préparer le glaçage

    • Mélanger le sucre glace, le lait et un peu de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
    • Étaler sur la surface de la pâte.
    Krok 7

  8. Réfrigérer puis découper

    • Remettre au réfrigérateur, idéalement toute une nuit, pour que le glaçage prenne.
    • Découper en tranches avec un couteau bien affûté.
    Krok 8
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