Deser
Trompe-l'œil framboise
1 godz.Porcje: 8Nutri-Score E€€
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1 godz.
1 godz.Trompe-l'œil framboise
przepis od
COOK WITH LINDA
@cookwithlinda7
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czego potrzebujesz
Składniki
mascarpone (à température ambiante)Nabiał250 g- crème liquide (bien froide)Nabiał400 ml
Chantifix (sachet)Spiżarnia1 kawałek
sucre (4 cuillères à soupe)Spiżarnia60 g
framboises (fraîches ou surgelées)Warzywa i owoce500 g- sucre (2 cuillères à soupe pour le coulis)Spiżarnia25 g
- pâte de pistache (optionnelle)Spiżarnia50 g
- chocolat blanc (fondu)Spiżarnia100 g
- beurre de cacao (fondu)Spiżarnia100 g
- colorant rouge (quelques gouttes)Spiżarnia5 g
na porcję
Wartości odżywcze
357kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcz
- 31 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Trzepaczka
Mikser ręczny
Rondel- Sito
Łopatka kuchenna
Rękaw cukierniczy
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le coulis de framboises
- Écraser les framboises avec le sucre dans une casserole.
- Chauffer quelques minutes puis passer au chinois pour retirer les pépins.
- Laisser refroidir complètement.
- Krok 2
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre.
- Ajouter la crème liquide froide et le Chantifix, puis monter en crème ferme.
- Incorporer délicatement le coulis de framboises (et la pâte de pistache si souhaité).
- Krok 3
Former les framboises
- Remplir une poche à douille de crème et pocher des dômes en forme de framboise sur une plaque.
- Placer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
- Krok 4
Préparer l'enrobage
- Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao.
- Ajouter le colorant rouge et mélanger jusqu'à obtenir une couleur homogène.
- Laisser tiédir légèrement.
- Krok 5
Enrober et décorer
- Tremper chaque framboise congelée dans l'enrobage rouge.
- Déposer sur une grille et laisser cristalliser au frais.
- Servir bien froid.
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