Skip to content
Menu
Turkish & Lebanese BBQ Chicken with Moutabal and Ezme Dips
Danie główne

Turkish & Lebanese BBQ Chicken with Moutabal and Ezme Dips

2 godz.Porcje: 8Nutri-Score C€€
od @simplymasarra1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • chicken (cut into pieces, drumsticks flattened)Mięso3 kawałki
  • greek yogurtNabiał45 ml
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce6 kawałki
  • olive oilSpiżarnia60 ml
  • tomato pureeSpiżarnia30 g
  • apple vinegarSpiżarnia30 ml
  • paprikaPrzyprawy4 g
  • ground cuminPrzyprawy2 g
  • ground corianderPrzyprawy2 g
  • turmericPrzyprawy1 g
  • cinnamonPrzyprawy1 g
  • chicken seasoningPrzyprawy3 g
  • oreganoPrzyprawy2 g
  • chilli powderPrzyprawy1 g
  • black pepperPrzyprawy500 miligramy
  • saltPrzyprawy5 g
  • aubergine (large, pierced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tahiniSpiżarnia45 g
  • saltPrzyprawy2,5 g
  • onion (medium, finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomato (peeled, finely chopped)Warzywa i owoce3 kawałki
  • red pepper (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • parsley (chopped)Warzywa i owoce15 g
  • turkish red pepper pasteSpiżarnia15 g
  • tomato pureeSpiżarnia30 g
  • pomegranate molassesSpiżarnia15 ml
  • olive oilSpiżarnia45 ml
  • lemon juiceWarzywa i owoce30 ml
  • paprikaPrzyprawy1 g
  • dried mintPrzyprawy500 miligramy
  • chilli powderPrzyprawy1 g
  • black pepperPrzyprawy500 miligramy
  • potato (cut into chips)Warzywa i owoce800 g
  • pickles (homemade, to serve)Produkty świeże150 g

na porcję

Wartości odżywcze

705kcal

Węglowodany
26 g
Białko
60 g
Tłuszcz
40 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Grill
  • Miska ×2
  • Kuchenka mikrofalowa
  • Patelnia
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the chicken

    • Cut the whole chickens into pieces
    • Flatten the drumsticks so they cook evenly
    • Wash the chicken well and let it drain
    Krok 1

  2. Marinate the chicken

    • Mix the yogurt, crushed garlic, olive oil, tomato puree, apple vinegar, paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, chicken seasoning, oregano, chilli powder, black pepper and salt
    • Coat the chicken pieces in the marinade
    • Let it marinate in the fridge
    Krok 2

  3. Grill the aubergines

    • Pierce the aubergines
    • Grill them on the highest setting until cooked and charred
    Krok 3

  4. Soak the potatoes

    • Cut the potatoes into chips
    • Cover them with cold water and keep in the fridge until later
    Krok 4

  5. Make the ezme dip

    • Wash and finely chop the onion and garlic by hand
    • Finely chop the peeled tomatoes, red pepper and parsley
    • Add the turkish red pepper paste, tomato puree, pomegranate molasses, olive oil, lemon juice, paprika, dried mint, chilli powder and black pepper
    • Mix everything together well
    Krok 5

  6. Barbecue the chicken

    • Grill the marinated chicken on the barbecue until cooked through and charred
    • Cover it with bread to keep it warm
    Krok 6

  7. Make the moutabal

    • Let the grilled aubergines cool, then peel and drain them really well
    • Chop the flesh very finely
    • Mix with crushed garlic, lemon juice, salt and tahini
    • Taste and adjust the seasoning, then chill in the fridge
    Krok 7

  8. Fry the chips

    • Drain the potatoes and fry them until golden and crisp
    Krok 8

  9. Plate and serve

    • Plate the moutabal and ezme dips
    • Add the homemade pickles
    • Serve the barbecue chicken straight off the grill with the chips
    Krok 9
Pobierz Mezze