Danie główne
Udon maison (bánh canh)
30 minPorcje: 4Nutri-Score C€
C
30 min
30 minUdon maison (bánh canh)
czego potrzebujesz
Składniki
farine de rizSpiżarnia400 g- fécule de tapiocaSpiżarnia200 g
sel (1 pincée)Przyprawy1 kawałek- huile (1 cuillère à soupe)Spiżarnia15 ml
eau (bouillante)Napoje650 ml- huile (pour l'eau de cuisson)Spiżarnia10 ml
- eau (pour la cuisson des nouilles)Napoje2 litry
- eau glacée (pour stopper la cuisson)Napoje1 litr
na porcję
Wartości odżywcze
564kcal
- Węglowodany
- 120 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 6 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Miska
Rękaw cukierniczy
Durszlak- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mélanger les poudres
- Dans un saladier, réunir la farine de riz, la fécule de tapioca, le sel et l'huile.
- Krok 2
Verser l'eau bouillante en trois fois
- Porter l'eau à ébullition.
- Verser un premier tiers de l'eau bouillante et mélanger doucement.
- Ajouter le deuxième tiers et mélanger.
- Verser le dernier tiers et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et souple.
- Krok 3
Préparer l'eau de cuisson
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec un filet d'huile.
- Krok 4
Former les nouilles
- Transférer la pâte dans une poche à douille.
- Presser au-dessus de l'eau bouillante pour former les nouilles une par une.
- Krok 5
Cuire les nouilles
- Laisser cuire jusqu'à ce que les nouilles remontent à la surface.
- Krok 6
Stopper la cuisson
- Égoutter les nouilles et les plonger aussitôt dans l'eau glacée pour garder une belle texture.