Skip to content
Menu
Vegan Arancini with Nonna's Bolognese
Przekąska

Vegan Arancini with Nonna's Bolognese

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @seppseats1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • olive oil (for frying the vegetables and deep frying)Spiżarnia60 ml
  • risotto riceProdukty zbożowe400 g
  • celery (stalk, roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carrots (roughly chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic (cloves, peeled)Warzywa i owoce2 kawałki
  • shallots (peeled)Warzywa i owoce2 kawałki
  • plant-based minceProdukty świeże425 g
  • tinned tomatoes (2 tins)Spiżarnia800 g
  • bicarbonate of soda (1/4 tsp)Spiżarnia1 g
  • salt (1 tsp)Przyprawy5 g
  • chilli flakes (a pinch)Przyprawy1 g
  • sugar (1 tbsp)Spiżarnia12 g
  • frozen peasWarzywa i owoce200 g
  • breadcrumbs (for coating)Piekarnia150 g

na porcję

Wartości odżywcze

445kcal

Węglowodany
67 g
Białko
18 g
Tłuszcz
12 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Patelnia
  • Rondel
  • Durszlak
  • Frytkownica
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cook the rice

    • Cook the risotto rice according to the packet instructions.
    • Drain and let the rice cool completely.
    Krok 1

  2. Blend the vegetables

    • Place the celery, carrots, garlic and shallots into a food processor.
    • Blend into small chunks.
    Krok 2

  3. Fry the vegetables

    • Fry the blended vegetables in olive oil until soft.
    Krok 3

  4. Cook the vegan mince

    • Add the plant-based mince to the pan.
    • Cook until broken down and slightly browned.
    Krok 4

  5. Make the bolognese sauce

    • Add the tinned tomatoes, water, bicarbonate of soda, salt, chilli flakes, sugar and frozen peas.
    • Let simmer, then drain the cooked mince.
    Krok 5

  6. Build the arancini

    • Shape the cooled rice around the drained mince filling.
    • Coat each arancini in breadcrumbs.
    Krok 6

  7. Deep fry

    • Deep fry the arancini until golden and crispy.
    • Drain on kitchen paper and serve.
    Krok 7
Pobierz Mezze