Przystawka
Velouté de carottes au cumin et clémentine
45 minPorcje: 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minVelouté de carottes au cumin et clémentine
przepis od
Stéphanie Le Quellec
@stephanielequellec
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czego potrzebujesz
Składniki
carottes (non épluchées, lavées, essuyées et taillées très finement)Warzywa i owoce800 g
jus de carotteNapoje500 ml
huile d'olive (pour la cuisson et pour le dressage)Spiżarnia30 ml
selPrzyprawy5 g
cumin (moulu)Przyprawy4 g
clémentine (pressée pour le jus, et zestée)Warzywa i owoce2 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
156kcal
- Węglowodany
- 20 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcz
- 8 g
czego użyjesz
Przybory
Płyta kuchenna
Rondel
Blender ręczny
Wyciskarka do cytrusów
Tarka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les carottes
- Laver et essuyer les carottes sans les éplucher.
- Les tailler très finement.
- Krok 2
Faire revenir les carottes
- Faire revenir les carottes dans un peu d'huile d'olive.
- Assaisonner de sel et de cumin.
- Krok 3
Mouiller et cuire
- Mouiller à hauteur avec les trois quarts du jus de carotte.
- Laisser cuire à couvert.
- Krok 4
Mixer le velouté
- Mixer le tout en ajoutant le reste du jus de carotte.
- Ajouter le jus de clémentine pour le peps et la fraîcheur.
- Krok 5
Dresser
- Terminer avec un filet de bonne huile d'olive.
- Ajouter un zeste de clémentine.
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