Danie główne
Viande d'agneau aux olives
1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minViande d'agneau aux olives
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@safia.cuisine
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czego potrzebujesz
Składniki
gigot d'agneau (coupé en morceaux)Mięso800 g
huile d'oliveSpiżarnia60 ml
oignon (haché)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
coriandre fraîche (ciselée)Warzywa i owoce15 g
olives vertes (rincées plusieurs fois à l'eau froide)Spiżarnia150 g
tomate concentréeSpiżarnia5 g
selPrzyprawy2 g
poivrePrzyprawy1 g
curcumaPrzyprawy1 g
gingembre (en poudre)Przyprawy1 g- cube de bœuf (facultatif)Spiżarnia1 kawałek
safran (pistils ou en poudre)Przyprawy1 g
eauNapoje1 litr
pommes de terre (coupées en frites, pour l'accompagnement)Warzywa i owoce600 g- huile de friture (pour la friture des pommes de terre)Spiżarnia500 ml
na porcję
Wartości odżywcze
689kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 41 g
- Tłuszcz
- 44 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Patelnia
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Dorer la viande
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux d'agneau avec l'huile d'olive.
- Krok 2
Ajouter oignon et ail
- Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
- Laisser dorer également.
- Krok 3
Ajouter la tomate concentrée
- Ajouter la tomate concentrée et la faire dorer avec la viande.
- Krok 4
Épices et cube de bœuf
- Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, le safran et le cube de bœuf.
- Bien mélanger.
- Krok 5
Mijoter la viande
- Couvrir d'eau.
- Fermer la cocotte et laisser cuire.
- Krok 6
Dessaler les olives
- Pendant la cuisson, rincer plusieurs fois les olives à l'eau froide pour les dessaler.
- Krok 7
Frire les pommes de terre
- Faire cuire les pommes de terre frites à part dans une poêle.
- Krok 8
Ajouter les olives et la coriandre
- Ouvrir la cocotte et mettre la viande de côté.
- Mettre les olives dans la cocotte avec la coriandre ciselée.
- Laisser cuire en faisant bien réduire la sauce.
- Krok 9
Dressage
- Remettre la viande dans la cocotte.
- Servir avec les pommes de terre frites.