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Viande séchée au bœuf maison
Przekąska

Viande séchée au bœuf maison

45 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @souad_tal4 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • rumsteck de bœuf bien maigre (paré de tout le gras, séché au papier absorbant)Mięso850 g
  • gros sel (pour recouvrir entièrement la viande)Spiżarnia850 g
  • poivre (moulu (mélange 1))Przyprawy10 g
  • paprika fumé (mélange 1)Przyprawy10 g
  • piment en paillettes (mélange 1)Przyprawy5 g
  • zaatar (mélange 2)Przyprawy20 g

na porcję

Wartości odżywcze

145kcal

Węglowodany
1 g
Białko
23 g
Tłuszcz
5 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Waga kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la viande

    • Retirer tout le gras du rumsteck.
    • Bien sécher la viande avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
    Krok 1

  2. Salage

    • Recouvrir entièrement la viande de gros sel.
    • Placer au réfrigérateur.
    Krok 2

  3. Rinçage

    • Rincer soigneusement la viande pour enlever le sel.
    • Bien l'essuyer complètement avec du papier absorbant.
    Krok 3

  4. Assaisonnement

    • Enrober la viande avec les épices de votre choix : mélange poivre, paprika fumé et piment en paillettes, ou zaatar.
    Krok 4

  5. Séchage

    • Envelopper la viande dans un torchon propre et sec et bien serrer.
    • Laisser sécher au réfrigérateur.
    Krok 5
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