Pieczywo
Viennoiserie coco-mangue
3 godz.Porcje: 8Nutri-Score D€€
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3 godz.
3 godz.Viennoiserie coco-mangue
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@alistairkraus
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czego potrzebujesz
Składniki
pâte feuilletée (prête à l'emploi, pur beurre)Piekarnia500 g
crème de coco (épaisse)Spiżarnia200 ml
purée de mangue (mangue mûre mixée)Warzywa i owoce200 g
sucreSpiżarnia60 g- fécule de maïsSpiżarnia20 g
œuf (battu pour dorure)Nabiał1 kawałek
copeaux de coco (pour le décor)Orzechy i nasiona30 g- sucre glace (pour la touche sucrée)Spiżarnia20 g
na porcję
Wartości odżywcze
350kcal
- Węglowodany
- 38 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Wałek do ciasta
Rondel
Miska
Pędzelek kuchenny
Blacha do pieczenia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la crème coco-mangue
- Chauffer la crème de coco avec le sucre dans une casserole.
- Ajouter la purée de mangue et la fécule de maïs, puis mélanger jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir complètement la crème.
- Krok 2
Détailler la pâte feuilletée
- Abaisser la pâte feuilletée au rouleau sur un plan légèrement fariné.
- Découper des rectangles réguliers.
- Krok 3
Garnir et façonner
- Déposer une cuillère de crème coco-mangue sur chaque rectangle.
- Replier et souder les bords pour former les viennoiseries.
- Krok 4
Dorer et décorer
- Badigeonner la surface à l'œuf battu au pinceau.
- Parsemer de copeaux de coco.
- Krok 5
Cuire au four
- Enfourner sur une plaque de cuisson à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Krok 6
Finir et servir
- Laisser tiédir puis saupoudrer d'un voile de sucre glace.