Réunir les ingrédients

• Verser l'huile d'olive dans un bol.
• Ajouter la moutarde, le miel et le jus de citron frais.

Émulsionner la sauce

• Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement émulsionnée.
• Goûter et ajuster avec l'assaisonnement de votre choix, sans sel ni poivre si la moutarde suffit.

Servir

• Napper la salade de vinaigrette juste avant de servir.