Danie główne
Vitello Tonnato
2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
C
2 godz. 30 min
2 godz. 30 minVitello Tonnato
czego potrzebujesz
Składniki
veau (à cuire puis coupé en tranches très fines)Mięso800 g
thon (au naturel ou à l'huile, égoutté)Ryby200 g
câpres (égouttées, quelques-unes coupées)Spiżarnia30 g- filets d'anchoisRyby4 kawałki
jaune d'œufNabiał2 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia120 ml
jus de citronWarzywa i owoce20 ml
selPrzyprawy5 g
poivre noir (fraîchement moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
507kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 44 g
- Tłuszcz
- 36 g
czego użyjesz
Przybory
Blender kielichowy
Rondel
Patelnia
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuire le veau
- Cuire le veau jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Laisser refroidir complètement
- Krok 2
Préparer la sauce tonnato
- Mixer le thon, les anchois, les jaunes d'œuf, le jus de citron et l'huile d'olive au blender
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse
- Krok 3
Trancher le veau
- Couper le veau refroidi en tranches très fines
- Krok 4
Dresser l'assiette
- Disposer les tranches de veau dans l'assiette
- Saler et poivrer légèrement
- Napper de sauce tonnato
- Couper quelques câpres et les disposer sur le dessus
- Krok 5
Servir
- Servir bien frais