Dodatek
Wassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
1 godz.Porcje: 8Nutri-Score B€
B
1 godz.
1 godz.Wassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
przepis od
Heisse Himbeeren
@heissehimbeeren
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czego potrzebujesz
Składniki
Wassermelonen-Schale (von einem ca. 2,5 kg schweren Stück Wassermelone, in mundgerechte Stücke geschnitten)Warzywa i owoce800 g
SalzPrzyprawy30 g- Wassermelonen-Fruchtfleisch (gewürfelt)Warzywa i owoce175 g
Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Warzywa i owoce2 kawałki
frischer Ingwer (geschält, fein gerieben)Warzywa i owoce10 g
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)Warzywa i owoce3 kawałki
SojasauceSpiżarnia30 ml
Gochugaru (koreanische Chiliflocken)Przyprawy20 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)Spiżarnia15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
30kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcz
- 0 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Durszlak
Gefäß mit Deckel
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Wassermelonenschale vorbereiten
- Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
- Die Schale in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Krok 2
Salzen und ziehen lassen
- Die Schalenstücke großzügig mit Salz bestreuen und vermengen.
- Zugedeckt stehen lassen, bis viel Wasser ausgetreten ist.
- Krok 3
Abspülen und abtropfen
- Die Schalen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abspülen, um überschüssiges Wasser und Salz zu entfernen.
- Gut abtropfen lassen.
- Krok 4
Kimchi-Paste anrühren
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- Gochugaru, Gochujang und Sojasauce mit dem gewürfelten Wassermelonen-Fruchtfleisch verrühren.
- Krok 5
Alles vermengen
- Die abgetropften Schalenstücke mit der Paste gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und fest andrücken.
- Krok 6
Fermentieren
- Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Danach in den Kühlschrank stellen und dort weiter fermentieren lassen.