Danie główne
Zamknięty burger w cieście drożdżowym
2 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
D
2 godz. 30 min
2 godz. 30 minZamknięty burger w cieście drożdżowym
czego potrzebujesz
Składniki
mleko (ciepłe)Nabiał240 ml
woda (ciepła)Napoje120 ml
cukierSpiżarnia15 g
suche drożdżeSpiżarnia5 g
jajko (białko do ciasta, żółtko do posmarowania)Nabiał1 kawałek
sólPrzyprawy6 g
mąka pszenna (plus do podsypywania)Produkty zbożowe500 g
masło (miękkie)Nabiał30 g
sezam (do posypania)Orzechy i nasiona10 g
mięso mielone (na kotlety)Mięso500 g
cebula (pokrojona w piórka, do karmelizacji)Warzywa i owoce2 kawałki
papryka (pieczona, pokrojona)Warzywa i owoce1 kawałek
ser (tarty, ciągnący się)Nabiał150 g
olej (do smażenia)Spiżarnia30 ml
na porcję
Wartości odżywcze
572kcal
- Węglowodany
- 70 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia
Blacha do pieczenia
Piekarnik
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Przygotowanie rozczynu
- Wymieszaj mleko, wodę, cukier i drożdże.
- Odstaw do spienienia.
- Krok 2
Wyrabianie ciasta
- Dodaj białko jajka, sól i mąkę, zacznij wyrabiać.
- Dosypuj mąkę stopniowo, tylko jeśli trzeba – ciasto ma być miękkie, lekko klejące, ale odchodzić od ręki.
- Krok 3
Dodanie masła
- Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej.
- Krok 4
Odpoczynek ciasta
- Odstaw ciasto, potem krótko zagnieć ponownie.
- Krok 5
Wyrastanie
- Przykryj ciasto i zostaw, aż podwoi objętość.
- Krok 6
Karmelizowana cebula
- Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor.
- Smaż na małym ogniu, aż będzie słodka i miękka.
- Krok 7
Pieczona papryka
- Upiecz paprykę, obierz i pokrój w paski.
- Krok 8
Kotlety
- Uformuj kotlety z mięsa mielonego i dopraw solą.
- Usmaż je na patelni na oleju.
- Krok 9
Formowanie burgerów
- Rozwałkuj ciasto i podziel na porcje.
- Na każdej porcji ułóż kotlet, karmelizowaną cebulę, paprykę i ser.
- Zamknij ciasto wokół nadzienia i ułóż na blasze.
- Krok 10
Pieczenie
- Posmaruj wierzch żółtkiem i posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż się zarumienią.