Deser
Zitronen-Dessert nach Cédric Grolet
1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score E€€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minZitronen-Dessert nach Cédric Grolet
przepis od
SweetsZeynep
@zenab.mirsai
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czego potrzebujesz
Składniki
Bio-Zitronen (Schale und Saft)Warzywa i owoce2 kawałki
ZuckerSpiżarnia100 g
VanillepasteSpiżarnia5 ml
SchlagsahneNabiał50 ml
ButterNabiał40 g- StärkeSpiżarnia15 ml
WasserInne22 ml
geschnittene Zitrone (in Scheiben geschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek- Minze (frisch)Warzywa i owoce5 g
- Schlagsahne (kalt)Nabiał250 ml
MascarponeNabiał250 g- ZuckerSpiżarnia45 g
- VanillezuckerSpiżarnia10 g
- weiße Schokolade (gehackt)Spiżarnia300 g
- KakaobutterSpiżarnia150 g
- gelbe Lebensmittelfarbe (optional)Inne2 ml
na porcję
Wartości odżywcze
737kcal
- Węglowodany
- 67 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 50 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Miska
Trzepaczka
Mikser ręczny- Sito
Wyciskarka do cytrusów
Termometr kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Lemon Curd vorbereiten
- Die Bio-Zitronen waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Vanillepaste, Schlagsahne und Butter in einen Topf geben.
- Stärke mit Wasser glatt rühren und einrühren.
- Krok 2
Lemon Curd kochen
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
- Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
- Krok 3
Creme aufschlagen
- Die kalte Schlagsahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen.
- Mascarpone glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Krok 4
Hülle schmelzen
- Weiße Schokolade und Kakaobutter über dem Wasserbad schmelzen.
- Optional die gelbe Lebensmittelfarbe einrühren.
- Krok 5
Zitronen formen
- Die Schokoladenmasse in Zitronenformen gießen, abtropfen lassen und aushärten lassen.
- Die Hüllen mit Lemon Curd füllen.
- Die Creme aufspritzen und die Hüllen verschließen.
- Krok 6
Anrichten
- Die Zitronen mit geschnittener Zitrone und Minze garnieren.