Main
Рулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
1 hServes 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hРулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
what you need
Ingredients
Зелений горошокProduce200 g
Кедровий горіхNuts & seeds50 g- Фенхель (нарізаний)Produce60 g
Вершкове маслоDairy60 g
ОліяPantry10 ml- Соус хойсінPantry20 g
- Білий бальзамікPantry5 ml
Мускатний горіх (мелений)Spices1 g
СільSpices5 g
Перець (мелений)Spices2 g- Капуста романеско (розібрана на суцвіття)Produce1 piece
- Селера (нарізана)Produce100 g
Козине молокоDairy90 ml
Цукіні (нарізане тонкими скибками)Produce2 pieces
Редис (нарізаний тонко)Produce4 pieces- Зелена оліяPantry20 ml
per serving
Nutrition
260kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Blender
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Крем із горошку
- Обсмаж фенхель на вершковому маслі з олією.
- Додай горошок, кедрові горіхи та спеції.
- Збий у блендері з хойсіном і бальзаміком до кремової консистенції.
- Step 2
Пюре з романеско
- Провари капусту романеско та селеру.
- Додай козине молоко, вершкове масло та спеції.
- Збий до однорідного пюре.
- Step 3
Підготовка цукіні
- Наріж цукіні тонкими скибками.
- Обсмаж скибки на вершковому маслі.
- Step 4
Формування рулету
- Виклади скибки цукіні на плівку.
- Нанеси крем із горошку.
- Загорни рулетом і охолоди.
- Step 5
Збірка та подача
- Наріж охолоджений рулет.
- На тарілку виклади пюре з романеско, зверху рулет.
- Декоруй редисом і зеленою олією.