Main
Фаршированные баклажаны от итальянской бабушки
1 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 10 min
1 h 10 minФаршированные баклажаны от итальянской бабушки
what you need
Ingredients
баклажаны (вымытые, разрезанные вдоль пополам)Produce2 kg
растительное масло (для жарки)Pantry200 ml- панировочные сухариBakery100 g
сыр пармезан (натёртый)Dairy100 g
яйцаDairy6 pieces
говяжий фаршMeat300 g
свежий базилик (измельчённый)Produce15 g
чеснок (измельчённый)Produce3 pieces
соль (по вкусу)Spices5 g
чёрный перец (молотый, по вкусу)Spices2 g
per serving
Nutrition
510kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 40 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Baking dish
Mixing bowl
Oven
step by step
Method
- Step 1
Подготовить баклажаны
- Вымойте баклажаны и разрежьте их вдоль пополам.
- Ложкой выньте мякоть, оставив стенки толщиной около сантиметра.
- Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Step 2
Обжарить баклажаны
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте половинки баклажанов до мягкости и золотистого цвета.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Step 3
Приготовить начинку
- Обжарьте говяжий фарш до готовности.
- Добавьте нарезанную мякоть баклажанов, чеснок и базилик.
- Посолите, поперчите и прогрейте всё вместе.
- Step 4
Собрать блюдо
- Смешайте в миске яйца, панировочные сухари и пармезан.
- Соедините эту смесь с мясной начинкой.
- Наполните половинки баклажанов начинкой.
- Step 5
Запечь
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания.
- Запекайте до золотистой корочки.