אפיית בסיס העוגה

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
• מערבבים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
• מוסיפים חלבונים ותמצית וניל ומערבבים היטב.
• מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
• יוצקים לתבנית ואופים כ-30 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
• מצננים לחלוטין על רשת קירור.

הכנת קרם חמאה שוויצרי

• מניחים חלבונים וסוכר בסיר על בן מארי ומחממים תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין.
• מעבירים למיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף מבריק וקר.
• מוסיפים חמאה רכה בהדרגה תוך הקצפה עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
• מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.

צביעת הקרם

• מחלקים את הקרם לקערות לפי מספר הצבעים הרצוי.
• מוסיפים צבע מאכל לכל קערה ומערבבים עד לקבלת הגוון הרצוי.

הרכבת הפריים קייק

• מסדרים את שכבת העוגה על מעמד או צלחת הגשה.
• מורחים שכבת קרם חלקה על פני העוגה.
• מזלפים את הקרם הצבעוני בשק זילוף ליצירת מסגרת דקורטיבית סביב העוגה.
• מעצבים את הקרם כך שייראה כמו תמונה ממוסגרת.
• מצננים במקרר לפני ההגשה.