تحضير العجينة

• نضع الطحين والنشا والخميرة والسكر والحليب البودرة في الوعاء ونحركهم معاً
• نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن بملعقة خشبية بحركة اللخ حتى يصبح القوام مثل الفيديو
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها

إخراج الهواء من العجينة

• نحرك العجين بعد اختماره حتى يخرج الهواء منه

تشكيل العوامة

• الطريقة الأولى: نضع العجين في كيس حلواني ونقص طرفه قليلاً من الأسفل ونشكل بالمقص قطعاً متتالية
• الطريقة الثانية: ندهن الملعقة بالزيت ونأخذ قسماً من العجين ونشكله كرة ببطء من اليد

القلي الأول

• نقلي العوامة على حرارة زيت متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً
• نصفيها من الزيت ونتركها تبرد تماماً

تحضير القطر

• نضع السكر والماء وعصير الليمون في الطنجرة على نار عالية حتى يذوب السكر
• نخفف الحرارة ونتركه على نار هادية
• نترك القطر ليبرد تماماً قبل الاستخدام

القلي الثاني والتقدير

• نسخن الزيت جيداً ونعيد قلي العوامة مع التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً
• نغمسها مباشرة في القطر البارد ونقدمها