تحضير المرقة

• سخني الزيت في الطنجرة وأضيفي البصل المقطع رقيق والثوم
• أضيفي الملح والفلفل والكمون والقزبر المفروم والطماطم ومعجون الطماطم
• أضيفي الدجاج وقلبي جيدا ثم أضيفي الماء وعصير الليمون

طهي المرقة

• اتركي المرقة تطبخ على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج

طهي الباذنجان

• قشري الباذنجان وقطعيه شرائح صغيرة
• ضعيه في الكسكاس مع الملح واتركيه يفور

هرس الباذنجان

• اهرسي الباذنجان جيدا بعد التفوير

تحضير خليط الكريات

• أضيفي الفلفل الحلو المفروم والقزبر والمعدنوس والبيض والملح إلى الباذنجان
• اخلطي المكونات جيدا حتى تتماسك

تشكيل الكريات وحشوها

• شكلي كريات من الخليط
• احشي وسط كل كرية بالجبن

قلي الكريات

• مرري الكريات في الفرينة
• اقليها في زيت ساخن على نار قليلة حتى تتحمر

التقديم

• قدمي الكريات مع المرقة الساخنة