Main
كسكس دكالي بالتفاية والخضار
2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minكسكس دكالي بالتفاية والخضار
what you need
Ingredients
كسكس رقيق (حجم رقيق)Grains1 kg
لحم بقري (مقطع قطعاً كبيرة)Meat1 kg
بصل (كبيرة مقطعة)Produce1 piece
طماطم (محكوكة)Produce3 pieces
حمص (منقوع)Pantry150 g
قصبر (ربطة مربوطة)Produce1 piece
بقدونس (ربطة مربوطة)Produce1 piece
جزر (مقشر ومقطع طولياً)Produce3 pieces
قرع أخضر (مقطع)Produce2 pieces
قرع أحمر (مقطع مكعبات)Produce400 g
ملحSpices10 g
فلفل أسود (مطحون)Spices5 g
زنجبيل (مطحون)Spices5 g
كركم (مطحون)Spices5 g
زيت زيتونPantry60 ml
سمن حارDairy40 g- بصل (مقطع شرائح للتفاية)Produce4 pieces
- زبيب أسودPantry100 g
زعفران حرSpices1 g
ماء الزهرBeverages30 ml
عسلPantry60 g
قرفة (مطحونة)Spices5 g
لوز محمص (محمص ومقشر للتزيين)Nuts & seeds80 g
per serving
Nutrition
979kcal
- Carbs
- 138 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Steamer
Stockpot
Mixing bowl
Colander
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
تحضير الكسكس
- ضع الكسكس في الزبدية ورشه بالماء والزيت وافركه جيداً بين اليدين
- أضف القليل من الماء والملح وافركه حتى يتشرب
- اتركه يرتاح قليلاً قبل التبخير
- Step 2
تبخير الكسكس
- ضع الكسكس في الكسكاس فوق الطنجرة واتركه يتبخر
- أخرجه ورشه بالماء والملح والزيت وافركه
- أعد تبخيره مرة ثانية ثم مرة ثالثة أخيرة
- Step 3
طهي اللحم والخضار
- ضع اللحم والبصل والطماطم المحكوكة والحمص والتوابل وزيت الزيتون والسمن في الطنجرة
- أضف الماء واترك الكل يطهى حتى ينضج اللحم
- أضف الجزر والقرع والكوسة واتركها تنضج مع المرق
- Step 4
تحضير التفاية
- ضع شرائح البصل في المقلاة مع السمن وزيت الزيتون واتركها تتذبل
- أضف الزبيب والتوابل والزعفران وماء الزهر
- أضف العسل أو السكر والقرفة واترك التفاية تتكرمل
- Step 5
التجميع والتقديم
- ضع الكسكس في طبق التقديم وبلله بالمرق
- وزع اللحم والخضار فوقه
- أضف التفاية ورش اللوز المحمص للتزيين
most cooked first