Starter
Accras de crevettes
45 minServes 6Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minAccras de crevettes
what you need
Ingredients
crevettes crues (découpées et assaisonnées)Fish200 g
selSpices5 g
paprikaSpices3 g
citron (pressé)Produce0.3 pieces
ail (haché)Produce2 pieces
purée de piment fortPantry10 g
piment végétarien (rouge de préférence, émincé)Produce1 piece- oignon jaune (émincé)Produce0.3 pieces
persil (ciselé)Produce10 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g- levure chimiquePantry7 g
farineGrains225 g
eauBeverages125 ml- huile de friturePantry1 litre
per serving
Nutrition
243kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la pâte
- Mettre la ciboulette, l'ail, le piment végétarien, le persil, le paprika et le sel dans un saladier.
- Ajouter la purée de piment fort et le jus de citron.
- Mélanger l'ensemble des aromates.
- Step 2
Ajouter les crevettes
- Incorporer les crevettes crues préalablement assaisonnées.
- Mélanger pour bien enrober les crevettes.
- Step 3
Former la pâte
- Ajouter la farine et la levure chimique, puis l'eau petit à petit.
- Ajuster avec un peu de farine si la pâte est trop liquide ou un peu d'eau si elle est trop épaisse.
- Obtenir une pâte légèrement collante sans trop de farine pour garder le goût de la crevette.
- Step 4
Laisser poser au frais
- Couvrir la pâte et réserver au réfrigérateur.
- Step 5
Frire les accras
- Former des boules de pâte.
- Plonger les boules dans l'huile bien chaude.
- Retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Step 6
Égoutter et servir
- Déposer les accras dorés sur une assiette garnie d'essuie-tout pour absorber l'huile.
- Servir aussitôt.
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