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Accras de morue de Mamie
Starter

Accras de morue de Mamie

45 minServes 6Nutri-Score C€€
from @konmesbysha1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • morue salée (dessalée et bouillie)Fish500 g
  • farineGrains250 g
  • œufDairy1 piece
  • eauBeverages250 ml
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • ail (écrasé)Produce3 pieces
  • piment (émietté)Produce1 piece
  • selSpices5 g
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

303kcal

Carbs
32 g
Proteins
22 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Dessaler et bouillir la morue

    • Détremper la morue dans l'eau froide depuis la veille au soir.
    • La faire bouillir avec les feuilles de laurier pour la dessaler.
    • Égoutter et émietter la morue.
    Step 1

  2. Préparer la pâte

    • Mélanger le sel, le persil, l'ail et le piment.
    • Ajouter la farine puis l'eau.
    • Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
    Step 2

  3. Incorporer la morue et l'œuf

    • Ajouter la morue émiettée à la pâte.
    • Casser l'œuf et bien mélanger.
    • Ajuster la consistance : ni trop claire, ni trop épaisse.
    Step 3

  4. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir et laisser reposer la pâte.
    Step 4

  5. Frire les accras

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
    • Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.
    Step 5
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