Starter
Accras de poulet boucané
45 minServes 6Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minAccras de poulet boucané
what you need
Ingredients
cuisses de poulet boucané (effilochées)Meat2 pieces
farineGrains250 g
oignon jaune (émincé)Produce1 piece
oignon pays (ciselé)Produce4 pieces
ail (haché)Produce3 pieces- piment végétarien (haché)Produce2 pieces
thym (effeuillé)Produce2 pieces
persil (ciselé)Produce2 pieces
œuf (entier)Dairy1 piece
eau ou laitBeverages120 ml
levure chimiquePantry6 g
quatre épicesSpices3 g- piment BMJ déshydratéSpices2 g
- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
257kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Effilocher le poulet boucané
- Retirer la peau et les os des cuisses de poulet boucané.
- Effilocher la chair en petits morceaux.
- Step 2
Préparer la base aromatique
- Émincer l'oignon jaune et ciseler l'oignon pays.
- Hacher l'ail, le piment végétarien, le thym et le persil.
- Step 3
Confectionner la pâte à accras
- Mélanger la farine, la levure chimique, le quatre épices et le piment déshydraté.
- Ajouter l'œuf, l'eau ou le lait, puis les aromatiques et le poulet effiloché.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien assaisonnée.
- Step 4
Cuire les accras
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Déposer des petits tas de pâte et faire dorer jusqu'à belle couleur.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.