Main
Albóndigas de berenjena
30 minServes 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minAlbóndigas de berenjena
what you need
Ingredients
berenjena (grande, en rodajas)Produce1 piece
pan ralladoBakery60 g
queso ralladoDairy50 g- clara de huevoDairy1 piece
ajo (picado)Produce1 piece- tomate triturado (1 lata)Pantry400 g
salSpices5 g
pimientaSpices2 g
pimentónSpices3 g
aceitePantry30 ml
per serving
Nutrition
345kcal
- Carbs
- 39 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Potato masher
step by step
Method
- Step 1
Dorar las berenjenas
- Cortar las berenjenas en rodajas grandes
- Dorarlas en un hilito de aceite con sal
- Step 2
Triturar las berenjenas
- Triturar bien las berenjenas doradas hasta obtener una pasta
- Step 3
Formar la masa
- Mezclar la berenjena triturada con sal, pimienta, pimentón, pan rallado, queso rallado y la clara
- Formar bolitas del tamaño de una nuez
- Step 4
Saltear las albóndigas
- Saltear las bolitas en un poco de aceite para que queden firmes
- Step 5
Cocinar con la salsa
- Agregar el ajo y el tomate triturado en el fondo de la sartén
- Volver a poner las albóndigas, tapar y cocinar
- Step 6
Servir
- Servir las albóndigas con un poco de arroz