Preparar os ingredientes

• Picar a cebola.
• Cortar a chouriça em cubinhos.
• Retirar a pele à alheira e cortar em pedaços.

Refogar a cebola

• Levar o azeite a aquecer numa frigideira e refogar a cebola.

Juntar os enchidos

• Adicionar a chouriça e a alheira à frigideira.
• Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando.

Misturar a batata palha e os ovos

• Misturar a batata palha.
• Juntar os ovos temperados com pimenta e salsa e envolver bem.

Finalizar

• Finalizar com um pouco de salsa picada e servir de imediato.