Starter
Allumettes sardines
40 minServes 6Nutri-Score C€
C
40 min
40 minAllumettes sardines
what you need
Ingredients
pâte feuilletée pur beurre (prête à l'emploi)Fresh1 piece
sardines en boîte (égouttées, épines et écailles retirées, émiettées)Fish200 g
citron (pressé)Produce0.5 pieces
oignon (finement haché)Produce0.5 pieces
ail (pressé)Produce1 piece
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
piment de CayenneSpices2 g- piment maison (selon le goût)Spices2 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g
arôme MaggiPantry5 ml
jaune d'œuf (battu)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
281kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Pastry brush
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparation des sardines
- Égoutter l'huile de la boîte de sardines.
- Vider les sardines dans une assiette et retirer les écailles et le squelette si nécessaire.
- Émietter les sardines à la fourchette sans les réduire en bouillie.
- Transvaser dans un grand saladier.
- Step 2
Assaisonnement de la farce
- Presser le citron sur les sardines.
- Ajouter le poivre, le sel, l'arôme Maggi, le piment de Cayenne et le piment maison.
- Ajouter la ciboulette, l'ail pressé et l'oignon finement haché.
- Mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Step 3
Assemblage des allumettes
- Découper la pâte feuilletée en deux dans la largeur.
- Répartir la farce de sardines aux extrémités de chaque moitié.
- Rouler la pâte pour former un boudin.
- Découper le boudin en petites allumettes de la longueur du pouce.
- Step 4
Dorage et cuisson
- Badigeonner les allumettes de jaune d'œuf battu au pinceau.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.