Cortar a abobrinha em anéis

• Corte a abobrinha em fatias não muito finas, com cerca de 1 cm de espessura.
• Retire o miolo de cada fatia para formar anéis e reserve o miolo separadamente.
• Se não tiver o utensílio próprio, use uma faquinha de legumes para tirar o miolo.

Temperar os anéis com parmesão

• Coloque os anéis de abobrinha em uma tigela grande.
• Regue com uma porção generosa de azeite e tempere com pimenta do reino.
• Adicione o parmesão ralado e misture bem para grudar nos anéis. Não coloque sal, para a abobrinha não ficar molenga.

Assar até dourar

• Distribua os anéis em uma assadeira forrada com papel antiaderente, separados uns dos outros.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C (ou na Air Fryer) e deixe assar até ficarem bem dourados e com casquinha crocante de queijo.

Preparar o molho com o miolo

• Na frigideira, aqueça um pouco de azeite com o alho esmagado e espalhe.
• Junte o miolo reservado da abobrinha, tempere com sal e pimenta do reino e refogue até dourar.

Bater o molho e servir

• Transfira o refogado para o liquidificador e bata até virar um creme liso.
• Sirva os anéis dourados com o molho para mergulhar.