Bakery
Angel Food Cake (Eiweiß-Resteverwertung)
1 h 5 minServes 10Nutri-Score D€
D
1 h 5 min
1 h 5 minAngel Food Cake (Eiweiß-Resteverwertung)
what you need
Ingredients
Zucker (200 g für den Eischnee, 150 g mit dem Mehl gemischt)Pantry350 g
Mehl (gesiebt)Grains133 g
Eiweiß (zimmerwarm, 12–14 Stück)Dairy13 pieces
Vanilleextrakt (ein paar Spritzer)Pantry5 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Produce10 ml
per serving
Nutrition
217kcal
- Carbs
- 49 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer- Sieve
Springform pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Ofen vorheizen und Mehlmischung vorbereiten
- Den Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl mit dem Zucker mischen und sieben.
- Step 2
Eiweiß aufschlagen
- Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und der Vanille in eine fettfreie Schüssel geben.
- Aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, steife Masse entsteht.
- Step 3
Teig unterheben
- Die Mehl-Zucker-Mischung portionsweise über den Eischnee sieben.
- Mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Step 4
Backen
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim leichten Drücken zurückfedert.
- Step 5
Abkühlen
- Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen.
- Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.