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Arroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€
B
1 h 15 min
1 h 15 minArroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
what you need
Ingredients
arroz branco (lavado e escorrido)Grains300 g- feijão preto (deixado de molho e escorrido)Grains300 g
bacon (picado em cubinhos)Meat100 g
cebola (picada)Produce1 piece
alho (picado)Produce4 pieces
folha de louro (inteira)Spices2 pieces
cominho (em pó)Spices3 g- colorau (em pó)Spices5 g
óleo vegetalPantry30 ml
salSpices8 g
águaBeverages1.8 litres
per serving
Nutrition
363kcal
- Carbs
- 63 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Saucepan
Frying pan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cozinhar o feijão com louro
- Colocar o feijão preto de molho por algumas horas e escorrer.
- Levar à panela de pressão com água e as folhas de louro.
- Cozinhar na pressão até os grãos ficarem macios.
- Step 2
Preparar o tempero
- Dourar o bacon na frigideira para soltar a gordura.
- Juntar a cebola e o alho e refogar.
- Temperar com cominho e colorau e misturar bem.
- Step 3
Apurar o feijão
- Misturar o tempero ao feijão cozido.
- Deixar cozinhar mais um pouco para apurar o sabor e encorpar o caldo.
- Ajustar o sal.
- Step 4
Refogar o arroz
- Refogar o alho e a cebola no óleo.
- Juntar o arroz branco e refogar bem.
- Acrescentar água e sal e cozinhar tampado até secar, deixando o arroz soltinho.
- Step 5
Servir
- Servir o arroz soltinho ao lado do feijão preto com o caldo encorpado.
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