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Arroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán
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Arroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
from @cocinaconnoelia2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pollo troceado (en trozos)Meat800 g
  • arroz bombaGrains350 g
  • cebolla (bien picada)Produce1 piece
  • pimiento (bien picado)Produce1.5 pieces
  • zanahoria (bien picada)Produce2 pieces
  • tomate trituradoPantry200 g
  • ajo (para la majada)Produce3 pieces
  • hebras de azafránSpices1 g
  • agua o caldo de polloPantry1.8 litres
  • aceite de oliva virgen extraPantry60 ml
  • salSpices10 g

per serving

Nutrition

678kcal

Carbs
75 g
Proteins
44 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Mortar and pestle

step by step

Method

  1. Dorar el pollo

    • Sazonar los trozos de pollo.
    • Dorarlos en la cazuela con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén bien tostados por todos lados.
    • Reservar.
    Step 1

  2. Sofreír las verduras

    • En la misma cazuela, sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien picados.
    • Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
    Step 2

  3. Añadir el tomate

    • Incorporar el tomate triturado y cocinar el sofrito.
    Step 3

  4. Preparar la majada

    • Machacar en el mortero los ajos con las hebras de azafrán y un poco de sal.
    • Añadir la majada al guiso junto con el pollo reservado y cocinar todo junto.
    Step 4

  5. Hervir el pollo

    • Incorporar el agua o caldo de pollo y sazonar.
    • Dejar hervir con la cazuela tapada a fuego muy suave.
    Step 5

  6. Cocer el arroz y reposar

    • Añadir el arroz y cocinar hasta que esté en su punto.
    • Dejar reposar antes de servir.
    Step 6
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