Snack
Astuces fruitées : jaquier au yaourt, graines de jaquier bouillies, glace à la pastèque et infusion de pitaya
45 minServes 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minAstuces fruitées : jaquier au yaourt, graines de jaquier bouillies, glace à la pastèque et infusion de pitaya
what you need
Ingredients
jaquier (graines et membranes retirées)Produce400 g
yaourtDairy200 g- graines de jaquier (réservées, bouillies puis épluchées)Produce150 g
- pastèque (partie sucrée coupée en tranches)Produce800 g
glaceOther150 g
yakultBeverages130 ml- écorces de pitaya (lavées)Produce200 g
sucre candyPantry100 g- eauOther500 ml
- poudre d'agarPantry4 g
per serving
Nutrition
201kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
moules
step by step
Method
- Step 1
Préparer le jaquier au yaourt
- Retirer les graines et les membranes du jaquier.
- Ajouter le yaourt et mélanger.
- Réfrigérer pour un résultat aigre-doux.
- Step 2
Cuire les graines de jaquier
- Ne pas jeter les graines.
- Les faire bouillir puis les éplucher : elles sont moelleuses, meilleures que des châtaignes.
- Step 3
Glace croustillante à la pastèque
- Couper la partie sucrée de la pastèque en tranches.
- Congeler toute la nuit pour une glace croustillante.
- Step 4
Boisson pastèque-yakult
- Fouetter la pastèque.
- Ajouter la glace et le yakult, puis mélanger.
- Step 5
Infusion de fruits maison au pitaya
- Ne pas gaspiller les écorces de pitaya.
- Les faire bouillir avec le sucre candy et l'eau.
- Ajouter la poudre d'agar dans le fruit, verser dans des moules et laisser refroidir.