Main
Attiéké au poisson rôti et crudités
50 minServes 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAttiéké au poisson rôti et crudités
what you need
Ingredients
poisson entier (vidé, nageoires retirées, incisé)Fish800 g
citron (coupé en deux)Produce1 piece
cube de bouillon (émietté)Pantry1 piece
moutardePantry15 ml- huilePantry30 ml
concombre (coupé en petits morceaux)Produce1 piece
tomates (bien mûres, coupées)Produce3 pieces
échalotes (émincées)Produce2 pieces
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g- mayonnaisePantry60 ml
attiéké (semoule de manioc)Grains500 g- bouillonPantry50 ml
per serving
Nutrition
744kcal
- Carbs
- 100 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Oven
Steamer
Mixing bowl
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer et nettoyer le poisson
- Retirer toutes les nageoires et faire de petites incisions sur le poisson.
- Couper le citron en deux et utiliser une moitié pour bien nettoyer le poisson.
- Step 2
Préparer la marinade
- Mélanger le reste du citron avec le cube de bouillon émietté.
- Ajouter la moutarde pour plus de goût.
- Vaporiser un peu d'huile sur le poisson et l'enrober de marinade.
- Step 3
Enfourner le poisson
- Enfourner le poisson et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Step 4
Préparer la garniture de crudités
- Couper les concombres en petits morceaux, les tomates et les échalotes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.
- Step 5
Cuire l'attiéké à la vapeur
- Mettre l'attiéké dans un panier à vapeur.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Step 6
Assaisonner l'attiéké
- Séparer les grains à la main, attention c'est chaud.
- Ajouter un peu de bouillon et un filet d'huile.
- Step 7
Dresser l'assiette
- Dresser l'attiéké, le poisson rôti et la garniture de crudités dans l'assiette.