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Attiéké poulet et alloco
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hAttiéké poulet et alloco
what you need
Ingredients
poulet (en morceaux)Meat1 kg
attiéké (semoule de manioc)Grains500 g
bananes plantain (mûres, épluchées et coupées en dés)Produce4 pieces
œufs (durs, écalés)Dairy2 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (pilé)Produce3 pieces
gingembre (râpé)Produce20 g
tomates (mixées)Produce3 pieces
concentré de tomatePantry30 g- piment (émietté)Produce1 piece
huile (pour la friture)Pantry200 ml
selSpices10 g
poivre noir (moulu)Spices3 g- cube bouillonPantry1 piece
eauBeverages300 ml
per serving
Nutrition
978kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 58 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan
Saucepan
Steamer
Mixing bowl
Colander
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade du poulet
- Mélanger l'ail pilé, le gingembre râpé, la moitié des oignons, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Enrober les morceaux de poulet et laisser reposer.
- Step 2
Cuire le poulet
- Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à coloration.
- Ajouter les tomates mixées, le concentré de tomate, le piment et l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaisse.
- Step 3
Cuire l'attiéké
- Humidifier l'attiéké avec un peu d'eau et de sel.
- Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud et léger.
- Step 4
Frire l'alloco
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les dés de banane plantain jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Step 5
Dresser
- Servir l'attiéké avec le poulet en sauce, l'alloco et les œufs durs coupés en deux.