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Aubergine miso rôtie
50 minServes 2Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAubergine miso rôtie
recipe by
Olivia 🫦 Fine Bouche
@oliviafinebouche
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0 cooked
what you need
Ingredients
aubergine (coupée en deux dans la longueur et quadrillée)Produce1 piece
huile d'olivePantry20 ml
piment d'EspeletteSpices2 g
sauce soja sucréePantry30 ml- pâte miso (1 cuillère à café)Pantry1 piece
gingembre (râpé)Produce10 g- sirop d'agavePantry10 ml
- fleur de selSpices2 g
sésameNuts & seeds10 g
riz thaï (cuit, pour l'accompagnement)Grains150 g
per serving
Nutrition
433kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Mixing bowl
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'aubergine
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair des deux moitiés sans les transpercer, assez profondément pour que la sauce pénètre.
- Déposer les moitiés dans un plat allant au four.
- Step 2
Assaisonner et enfourner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'agave.
- Saupoudrer de piment d'Espelette et de fleur de sel.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 3
Préparer la marinade miso
- Mélanger la sauce soja sucrée, la pâte miso et le gingembre râpé.
- Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Step 4
Napper et gratiner
- Badigeonner les deux faces des aubergines de marinade au pinceau.
- Parsemer de sésame.
- Enfourner à nouveau pour mijoter.
- Step 5
Servir
- Servir les aubergines miso bien fondantes avec un peu de riz thaï ou basmati.
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