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Aubergines farcies turques (karnıyarık)
1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 10 min
1 h 10 minAubergines farcies turques (karnıyarık)
what you need
Ingredients
aubergines (pelées en bandes, fendues en longueur)Produce4 pieces
oignon (haché)Produce1 piece
ail (grosse gousse, hachée)Produce1 piece
bœuf hachéMeat400 g
tomates (hachées)Produce2 pieces
persil (haché)Produce10 g
pâte de tomate rouge (une cuillerée)Pantry15 g
flocons de pimentSpices2 g
selSpices8 g
poivreSpices2 g
poivrons verts (en garniture)Produce2 pieces
huile de friturePantry300 ml
eau chaudeOther200 ml
per serving
Nutrition
388kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Baking dish
Oven
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer les aubergines
- Peler les aubergines en laissant quelques rayures de peau.
- Faire une fente sur chaque aubergine.
- Les tremper complètement dans de l'eau salée.
- Step 2
Faire revenir la garniture
- Hacher l'oignon et l'ail.
- Faire cuire les oignons dans une grande poêle.
- Ajouter le bœuf haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Step 3
Assaisonner et mijoter la farce
- Ajouter le sel, le poivre et les flocons de piment.
- Ajouter les tomates hachées et le persil.
- Incorporer la pâte de tomate, puis un peu d'eau chaude et laisser cuire à feu doux.
- Step 4
Frire les aubergines
- Assécher les aubergines.
- Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 5
Garnir les aubergines
- Créer une forme de bateau dans chaque aubergine.
- Répartir la farce à la viande.
- Garnir de poivrons.
- Step 6
Cuire au four
- Ajouter un peu d'eau dans le plat.
- Enfourner à 200 °C.