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Bacalhau à Brás
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minBacalhau à Brás
what you need
Ingredients
morue dessalée (effeuillée en morceaux)Fish500 g
huile d'olivePantry80 ml
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (hachées)Produce3 pieces
laurierSpices2 pieces
poivre (moulu)Spices1 g- piri piri (émietté)Spices2 g
œufs (battus)Dairy6 pieces
pommes de terre (coupées en frites fines)Produce600 g
persil (haché)Produce15 g
olives noiresPantry60 g
per serving
Nutrition
449kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Deep fryer
Mixing bowl
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer les frites
- Couper les pommes de terre en frites fines.
- Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et réserver.
- Step 2
Faire revenir la morue
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir les oignons émincés, l'ail, le laurier, le poivre et le piri piri.
- Ajouter la morue et laisser revenir en remuant.
- Step 3
Ajouter les frites et les œufs
- Ajouter les frites dans la poêle et mélanger.
- Verser les œufs battus et remuer doucement pour obtenir une texture crémeuse.
- Retirer du feu avant que les œufs ne soient complètement pris.
- Step 4
Dresser et servir
- Parsemer de persil haché et d'olives noires.
- Servir immédiatement.